Controlli a tappeto sul tonno fresco da parte dell'ASP di Trapani - Ciao amico LEGGIA QUINDI SARÀ UNA CONOSCENZA, Nell'articolo si legge questa volta con il titolo Controlli a tappeto sul tonno fresco da parte dell'ASP di Trapani, abbiamo preparato bene per questo articolo leggere e scaricare le informazioni in essa. si spera coprire i posti articolo consigli, articolo economia, articolo Notizie, articolo politica, articolo salute, articolo sport, scriviamo può capire. Beh, buona lettura.

titolo : Controlli a tappeto sul tonno fresco da parte dell'ASP di Trapani
Link : Controlli a tappeto sul tonno fresco da parte dell'ASP di Trapani

Controlli a tappeto sul tonno fresco da parte dell'ASP di Trapani

(Martedì 12 Giugno 2018)

“Un' intensificazione dell' attività ispettiva nel settore dei prodotti ittici, utilizzando tutto il personale veterinario disponibile, per
prevenire l'insorgenza di intossicazione alimentari da consumo di pesce non idoneo, in aggiunta alla normale attività di vigilanza”. E’ quanto ha predisposto il direttore del dipartimento di prevenzione veterinaria Diego Todaro, su indicazione del Commissario dell’ASP di Trapani Giovanni Bavetta.

In questo periodo si ha infatti un notevole incremento del consumo di prodotti ittici ed in particolare, di tonno fresco. Le alte temperature ambientali favoriscono la produzione di istamina, soprattutto in alcune specie ittiche (come tonno, sgombro, sarde e altro pesce azzurro) se non viene rispettata la corretta catena del freddo, con conseguente possibile comparsa di una tossinfezione alimentare conosciuta come “sindrome sgombroide”.

“Particolare attenzione dovrà essere posta – aggiunge Todaro - sia allo stato di conservazione che alla tracciabilità di questi prodotti in quanto l' approvvigionamento attraverso i regolari canali (mercati ittici, depositi di prodotti riconosciuti ) e la corretta conservazione del pescato in tutta la filiera produttiva (dalla pesca alla vendita al consumatore finale) consente di assicurare e migliorare la sicurezza alimentare”. Il Dipartimento veterinario inoltre, nel quadro di un programma di educazione sanitaria rivolto sia agli operatori commerciali che ai consumatori sta predisponendo un opuscolo informativo nel quale siano trattati, in maniera semplice e comprensibile, i temi della sicurezza alimentare.

Ai consumatori di prodotti ittici si raccomanda di:

fare attenzione ad acquistare i prodotti ittici solo da operatori di fiducia che espongono la merce a temperatura controllata;

non interrompere la catena del freddo;

evitare il ricongelamento di prodotti scongelati; 

evitare il consumo di molluschi crudi o poco cotti.

“Va sottolineato infine – conclude Todaro - che l' istamina resiste alla temperatura di cottura, nonché al congelamento o alla surgelazione, e pertanto l'unica profilassi per questa tossinfezione è rappresentate dalla corretta conservazione del prodotto”.

ASP Trapani

Così l'articolo Controlli a tappeto sul tonno fresco da parte dell'ASP di Trapani

vale a dire tutti gli articoli Controlli a tappeto sul tonno fresco da parte dell'ASP di Trapani Questa volta, si spera in grado di fornire benefici a tutti voi. Va bene, si vede in un altro post articolo.

Ora stai leggendo l'articolo Controlli a tappeto sul tonno fresco da parte dell'ASP di Trapani l'indirizzo del link https://leggiaquindi.blogspot.com/2018/06/controlli-tappeto-sul-tonno-fresco-da.html

Tweet

Subscribe to receive free email updates: